我分享銅鑼燒的食譜了，
那時沒有紅豆泥，所以我們大冬天開著暖氣做了冰淇淋銅鑼燒！真的很過癮！
銅鑼燒需要很多工具才會做的輕鬆！我也是慢慢累績蒐集用具，將近半年的時間才生出好的銅鑼燒 >
首先一定要有個好的平底鍋，這樣才能輕鬆且無油煙的煎出漂亮餅皮，
去年慫恿了Fountain買了一個無敵Tefal鍋，從此「煎」任何東西都不再是天敵 ^^
因為買了平底鍋就不好意思要再添購台「電動打蛋器」，所以忍著牙用手動的方式，
夫妻倆不為艱鉅輪流給他打個兩個多小時都不怕 >終於有好朋友看不下去了，所以家裡現在有著一台「長期借用」的電動打蛋器，
銅鑼燒材料：
(1) 3顆全蛋、糖150克、麵粉180公克、牛奶75ml、沙拉油(半湯匙)、發粉(或泡打粉)一湯匙。
(2) 紅豆餡(豆沙罐頭)。(或其他餡料)
(3) 不沾鍋的平底鍋、電動打蛋器、濾網、木匙(或飯勺)。
※以上份量約可做出8個銅鑼燒(=16張餅皮)。
※麵粉我用的是中筋麵粉(T55)。
銅鑼燒作法：
作法一：準備一大容器，三顆全蛋打碎後，用電動攪拌器打至粗泡，其中分三次加入砂糖，
打發至體積膨脹且變白，滴落的蛋糊可以在表面寫字且停留幾秒即可，（圖一）。(約打10分鐘左右)
作法二：加入牛奶與沙拉油後再加事先過篩後的麵粉與發粉(泡打粉)。（圖二）
作法三：用木匙(或飯勺)上下→左右的方向快速拌勻。（圖三）
(不要用畫圈的方式攪拌，以免麵糊出筋)
作法四：平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（圖四），用中火或小火煎到麵糊表面產生很多氣泡（圖五），
然後翻面煎一會兒即可。
作法五：取兩個大小相當的圓皮在中間夾上餡料就完成囉（圖六）。
(銅鑼燒外表的皮是顏色較深的那一面，吃過銅鑼燒的人一定知道 ^^ )
以下是成品：
牡牡碎碎念：
為了滿足Fountain食獸的大量需求，以下做了一個特別版的銅鑼燒 ^^
這個連小叮噹看了都會發抖吧~~~
※如何檢查你的平底鍋 ?
方法很簡單的，煎荷包蛋時會黏鍋或焦味，這樣的鍋千萬別拿來做銅鑼燒，會很恐怖的 = =!
你的用具都到齊了嗎？！ 馬上就可以做出不會失敗的銅鑼燒了 ^^
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