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【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

說到埔里的小吃，除了八德夜市的烤肉與西安路上的肉圓之外，還有很多值得品嚐的小吃，如果問埔里的當地人，他們一定會告訴你南昌街的王記蚵仔煎，是遊客一定要去吃的道地小吃，對埔里人來說，是「最好吃的蚵仔煎！」

位於南昌街的王記蚵仔煎，從1974年至今有三十多年的時間，目前由第二代的王先生所經營。王先生表示，店裡所用的蚵仔是選用鹿港地區的鮮美蚵仔，大顆肥美的蚵仔吃起來才夠味，王先生也指出，好吃的蚵仔煎除了蚵仔要新鮮外，最重要的是配料與醬料，店裡的配料都是自己調配，搭配新鮮的蚵仔與白菜，煎起來才會好吃。

剛煎好的蚵仔煎香味四溢，蚵仔部分吃起來ＱＱ香甜、汁多味美，可以明顯感受到店家堅持的新鮮度，至於麵皮的部分則是軟中帶酥、酥中帶脆，口感絕佳；除了蚵仔煎之外，店裡還有蚵仔湯、蚵仔麵線、四物雞湯、當歸鴨湯等等，都是店裡受歡迎的小吃。

值得一提的是，店裡間蚵仔煎的大鍋爐十分顯眼，寬達三尺的鍋面一次可以煎十幾個蚵仔煎，還有不銹鋼做成的吸排煙設施，也常吸引路人的注意。王記蚵仔煎下午四點過後開始營業，路過埔里，不妨來品嚐這埔里人口中「吃過那麼多攤，還是這攤好吃」的蚵仔煎。（攝影范綱武）

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