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真是香Ｑ爽口的大滷麵，在台灣時就很愛吃呢 ^^
吃過好多家每家口味都不大一樣，不過濃濃的芡大概是每家必有的吧！
非常有飽足感的一道麵食料理啦！好愛喔～
大滷麵材料：
(1) 拉麵(或油麵)、香菇(六朵)、素肉(適量)、太白水(太白粉+冷開水)1大匙、小黃瓜、蛋(兩顆)、香菜。
(2) 滷汁材料：沙拉油、蔬菜高湯塊、調味粉。烏醋。
(3) 素菜罐頭 (裡面有紅蘿蔔塊、筍片、麵筋等等........ )
大滷麵作法：
作法一：香菇洗淨泡熱水軟化後，去蒂切絲。素肉、小黃瓜切片狀。香菜洗乾淨後切碎。
兩顆雞蛋打碎。全部材料置旁備用。
作法二：準備一鍋滾水，拉麵加些許鹽汆燙一下，一分鐘後濾乾水分置旁備用。
滷汁作法：
(1) 準備一鍋滾水約500ml，放入蔬菜高湯塊備用。
(2) 再準備一平底鍋加點油熱鍋後，爆香菇絲，再將素肉絲下鍋拌炒，然後將炒好的料，加入高湯中，
再用調味料調味，最後用太白粉水芶芡即可熄火。 趁滷汁剛熄火快速放入蛋汁，攪動成蛋花。
作法三：將適量的拉麵放入碗中，淋上滷汁，撒上香菜，淋上少許烏醋就完成囉。
以下是成品：
食譜資料來源：聯合網誌
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